Receta: Tofu a la Mexicana 🫕🇲🇽

En México uno de los desayunos más comunes son ‘huevos a la mexicana’. Aquí presentamos la alternativa vegana.

Esta deliciosa receta de tofu revuelto contiene un sabor delicioso y lleno de nutrientes. Preparen este plato y comprueben lo fácil y rico que puede ser llevar una alimentación basada en vegetales.

Ingredientes

• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 3/4 de taza de tomate picado
• 1 cucharadita curcuma
• 1 chile serrano picado. SI no les gusta el picante pueden omitir este
• un puño de cilantro picado
• un paquete de tofu firme o extra firme ver notas
• 1 cucharadita de aceite de sabor neutro
• sal y pimienta
• 12 tortillas de maíz para servir

1. Saca el tofu del paquete y acomodalo entre una toalla de cocina y coloca presión encima para secarlo un poco y generar una consistencia más firme
2. En un sartén pon la cucharadita de aceite y la cebolla y ponlo a fuego bajo.Cuando esté suave la cebolla, más o menos 5-7 minutos pon el ajo y el chile.
3. Desmorona el tofu en un plato y agrega  la curcuma, la sal y la pimienta revolviendolos hasta que el tofu tenga un color amarillo suave.
4. Posteriormente agrega el tomate al sartén y un minuto después el tofu.
5. Dejalo freir unos minutos hasta que el amarillo del tofu se vuelva más fuerte.
6. ¡Sirve y disfruta! Puedes acompañar con tortillas de maíz y aguacate.