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Llega otro fin de semana y qué mejor un picoteo saludable con una sabrosa y exótica variación a nuestros clásicos frutos secos.
Hoy les presentamos esta receta muy sencilla, la que nos permite expandir nuestra imaginación de acuerdo a lo que tengamos en la cocina o según sea nuestro propio gusto en particular.
Ingredientes:
200 grs. Frutos secos crudos (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos)
125 grs. Almendras crudas enteras
30 ml Aceite de oliva virgen extra o girasol
1 cda Curry molido
1 cdita Comino en grano
½ cdita Comino molido
1 cdita Cúrcuma molida
¼ cdita Canela molida
¼ Pimentón dulce o picante
1 cdita Sal
1 cda Azúcar moreno
Ralladura de naranja o limón
Pimienta negra molida
Preparación
Calentar en una sartén amplia el aceite de girasol. Añadir el curry, las semillas de comino y mezclar bien para que el aceite se aromatice. Incorporar los frutos secos y revolver para que se impregnen con los sabores.
Añadir el comino, la cúrcuma, la canela, el pimentón y la sal. Remover bien un par de minutos. Rallar encima la piel de la naranja, añadir el azúcar moreno y la pimienta negra. Remover constantemente a fuego medio para que los frutos no se quemen.
Seguir cocinando por unos minutos más sin dejar de revolver, hasta que estén bien tostados, sin quemarse, y los aromas sean fragantes. Si queremos potenciar el sabor de naranja, podemos añadir el zumo de la fruta que hemos usado para rallar la piel. Dejar enfriar fuera el fuego.
Con qué acompañar el aperitivo de frutos secos
Este aperitivo de frutos secos tostados al curry se puede servir en cualquier momento del día, acompañando la cerveza del mediodía o como parte del picoteo previo a la cena. Sus sabores combinan muy bien también con vinos. También es un snack para llevar.
Dificultad: Media.
Tiempo total: 30 min.
Elaboración: 5 min.
Cocción: 25 min.
