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Hoy nos preparamos para ese picoteo de fin de semana, con una exquisita receta de crema para untar a base de betarraga (betabel o remolacha).
Cuando haces tu propio paté o crema untable garantizarás que lo que estés consumiendo no sea un ultra procesado, y además, es una buena forma de acompañar verduritas cortadas en bastoncitos, o para untar unas ricas galletas saladas.
Ingredientes:
- 2 betarragas medianas
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 zapallo italiano (calabacín, zucchini)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo (morrón)
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cuece las betarragas sin quitarles la piel durante una hora, hasta que estén blandas. Escúrrelas bien. Pélalas cuando estén tibias.
En la batidora, tritura las betarragas y el ajo junto con el jugo del medio limón y las dos cucharadas de aceite. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
Corta las verduras crudas en forma de bastoncitos, con un grosor de 2 centímetros aproximadamente.
Tip:
Las verduras en bastoncitos combinan con cualquier tipo de paté vegetal: de berenjena, de calabaza, de alcachofa, de setas cocidas, de pimiento… ¡Casi todas las verduras se prestan!
