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Súper ricos, fáciles de preparar y sin gluten. Ideales para la hora del té ¿A quién no le gustan los alfajores? Para esta receta elegí un dulce de sauco y moras, pero vos podés prepararlos con la mermelada que más te guste.
Ingredientes
1 taza de fécula de maíz
2 cucharadas de harina de arroz
2 cucharadas de aceite de coco
2 cdta de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1/4 taza de azúcar mascabo
Leche vegana
Para el relleno:
Algún dulce o mermelada que te guste (yo elegí uno de moras y sauco)
Preparación
En una procesadora hacer un arenado con los secos, agregar una pizca de sal. Añadir el azúcar, la ralladura y la esencia.
Por último el aceite de coco. Agregar, de a poco, leche vegana hasta formar una masa homogénea.
Cubrir y dejar reposar 30’ en la heladera. Estirar con un palo hasta tener 1/2 cm de espesor aprox.
Cortar y cocinar en un horno a 170º hasta que tengan color. Dejar enfriar y rellenar con el dulce.
