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Presentes en nuestro país desde 1934, Nestlé Chile es sin lugar a dudas una de las empresas que ha ingresado a gran parte de los hogares chilenos. En nuestro territorio, sus productos son elaborados en ocho fábricas, involucran más de siete mil trabajadores directos y representan 80 marcas, muchas de las cuales son exportadas.
De acuerdo con Bárbara Bräuchle, nutricionista, MBA en Marketing y gerente de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Chile, en el centro de su operación se encuentra su estrategia en estos tres focos. “Esto nos impulsa a centrarnos en el consumidor y trabajar permanente en satisfacer sus necesidades y así sorprenderlos y deleitarlos con productos superiores en sabor, innovación y nutrición”, comenta.
Por este motivo y gracias a su amplia experiencia en el desarrollo de productos plant-based (basados en plantas) a nivel mundial, el 2020 decidieron acceder a la certificación V-Label con Nestlé Veggie, un alimento a base de coco. Desde entonces no se detuvieron, a la fecha ya han certificado un total de 19 productos y esperan ampliar dicha cifra este 2021 con sus snacks Nature’s Heart y algunas variedades de colados, y picados.
En este sentido, el trabajo con Fundación Vegetarianos Hoy es calificado por Bräuchle como “un respaldo robusto” y que va en línea con su “enfoque de ir a la vanguardia con las nuevas tendencias, y al mismo tiempo entregar información clara y transparente a los consumidores sobre nuestros productos”.
- ¿Cuándo y por qué decidieron desarrollar productos plant-based?
Se trata de una tendencia que vemos desde hace ya un tiempo que un grupo de consumidores está requiriendo. En 2017, Nestlé a nivel global hizo un estudio que reveló que más del 30 por ciento de los consumidores estarían dispuestos a hacer la transición a una dieta con menos carne o sin ella. Desde ahí, la demanda por este tipo de productos ha ido al alza.
A nivel mundial ya contamos con una amplia variedad de productos de la línea que llamamos plant-based, algunos pueden ser para vegetarianos, otros para veganos como alternativas a salchichas, carne picada, filetes de pollo, platos preparados, helados no lácteos, bebidas y crema vegetal para café, y alternativas a productos elaborados con leche, entre otros.
En Chile el 2018, con la adquisición de la participación mayoritaria de la empresa Terrafertil, sumamos a nuestra oferta local y de otros países de la región, alimentos naturales, orgánicos, de origen vegetal y snacks saludables bajo la marca Nature’s Heart. Un año más tarde, comenzamos con la investigación para poder desarrollar productos plant-based, lanzamos nuestra primera hamburguesa de este tipo y continuamos trabajando en innovaciones en esta línea. Ya en 2020 iniciamos el proceso de certificación V-Label de nuestro primer producto que fue el alimento en base a coco Nestlé Veggie.
En nuestro país, vemos la tendencia de reducir el consumo de alimentos de origen animal. Hay un gran grupo de personas que ya se declara vegana o vegetariana, lo que implica una búsqueda permanente de nuevas ofertas de productos en esta línea. Como Nestlé siempre hemos estado a la vanguardia de las nuevas necesidades de la población, porque es nuestra prioridad trabajar para ofrecerles alternativas que cumplan sus expectativas de sabor y nutrición.
- ¿Cuáles son algunos de estos productos?
En nuestro país, tomamos el desafío plant-based lanzando una variedad de opciones para todos los gustos. El portafolio local incluye innovaciones como Nestlé Veggie, una alternativa vegetal al yoghurt hecho a base de coco, con variedades natural endulzado, frutilla, durazno y berries. También debutó el año pasado el primer café instantáneo con bebida vegetal del mercado, Nescafé Vegan Macchiato en dos variedades, almendra y coco.
Para esta temporada de verano, está disponibles Savory Veggie, una alternativa al helado en variedades cacao y avellana, maracuyá, y vainilla con almendras y salsa de caramelo salado. Y también cumplen estos requerimientos los helados Pura Fruta, 100 por ciento elaborados con ingredientes naturales, sin azúcar y en los sabores frambuesa, piña-jengibre y arándano-plátano y nuestro clásico helado Centella.
Con MAGGI, tenemos las salsas boloñesa a base de soya y salsas Tuco, esta última, en sus variedades champiñón y albahaca, además de los caldos Maggi cebolla-ajo y verduras, la crema de tomate Maggi Come bien, Vive Bien, y el sazonador en polvo de verduras. Todos los productos mencionados tienen además el certificado V-Label.
Me gustaría mencionar además las mezclas listas para hamburguesas de betarraga, lentejas, quinoa y porotos negros de Maggi una excelente alternativa plant-based, muy adecuadas para vegetarianos.
- ¿Cuál ha tenido mejor recepción en el mercado chileno?
Todos los productos señalados, son básicos de la despensa de las cocinas chilenas que siguen esta tendencia. Nestlé Veggie y Nescafé Vegan Macchiato, además obtuvieron el certificado de Producto del Año 2021, sello entregado en base a la elección de los consumidores. - ¿Por qué decidieron certificarse con el sello V-Label? ¿Qué beneficios les planteaba sobre otras certificaciones?
Esta certificación para productos veganos es única en Chile, con reconocimiento internacional y nos permite usar el sello V-Label en nuestros envases y así poder comunicar de manera clara, directa y transparente los atributos de nuestros productos al consumidor final. - ¿Cuál es el compromiso de Nestlé con el desarrollo de productos veganos/plant based?
La compañía cuenta con investigadores, ingenieros y especialistas en productos alrededor del mundo que trabajan con tecnología avanzada para desarrollar innovaciones de alta calidad y sustentables con el medioambiente. Creemos en la ciencia al servicio de la nutrición.
Desde sus inicios, uno de los ejes de Nestlé ha sido la innovación constante y siempre centrada en el consumidor, con el objetivo de desarrollar todo el poder de la alimentación para mejorar la calidad de vida, hoy y para las futuras generaciones. Buscamos no sólo dar respuesta a las nuevas y crecientes necesidades de las personas, sino también contribuir a transformar de forma positiva nuestro sistema alimentario para atender los nuevos desafíos nutricionales, sociales y ambientales.
Nuestro compromiso es lograr, a través de nuestra experiencia, basada en investigación, ciencia y tecnología, desarrollar más y mejores productos y así consolidar una oferta variada que responda a las tendencias crecientes, y que cumplan con las expectativas de nuestros consumidores.
- ¿Por qué creen que es importante sumarse al desarrollo de este tipo de productos y certificarlos?
La certificación es un respaldo que, además, nos permite utilizar el sello V-Label, internacional de la Unión Vegetariana Europea, en nuestros envases.
Localmente, esta certificación y sello es entregado por la Fundación Vegetarianos Hoy y, frente a esta entidad, que actúa como un certificador externo a Nestlé, nuestras marcas deben respaldar y transparentar que los ingredientes utilizados en nuestros productos veganos no contienen ningún componente de origen animal.
