Estudio Ipsos de Opinión Pública: Alimentación y Productos de Origen Animal / 2023
Junio 2023
El estudio, elaborado por Ipsos Chile junto a Fundación Veg, muestra un cambio sostenido en los hábitos alimentarios de la población. Aunque el 80 % mantiene una dieta omnívora, aumentan quienes se identifican con formas de alimentación más vegetales: 10 % flexitarianas, 5 % vegetarianas y 1 % veganas.
Un 46 % de las personas declara haber intentado disminuir su consumo de alimentos de origen animal, cifra que crece respecto a 2021. Las principales razones son la salud (31 %), el bienestar animal (13 %) y el alto costo de estos productos (14 %). Las carnes rojas y el cerdo son los alimentos que más se busca reducir, y la tendencia es más marcada entre las mujeres y las personas jóvenes.